Ege ve Marmara Bölgelerinin geçiş noktasında bulunan Tavşanlı’nın az rutubetli ve bol rüzgarlı ikliminde yetiştirilen kırmızı nohutlardan üretilen Tavşanlı leblebileri, sadesinin yanında en çok rağbet gören çeşitleri; çikolatalı, ballı, susamlı ve kahvelisi.

Halk arasında inanıldığı üzere bundan 700 yıl evvel Şeyh Murat Gazi’nin gözyaşları ile harmanlanmış nohutlardan üretilen Tavşanlı leblebisi, 1845 yılından beri çıraklıktan yetişme ustaların emekleriyle 43 çeşitte üretilip sofralarımıza taşınıyor; Tavşanlı geleneğine uygun olarak ısınmış tavlarda defalarca kavrulan nohutlar, uzun işlemlerin sonunda bölgenin kara madeni olarak görülen kömüre eşdeğer sayılan sarı madenlerine dönüşüyor.

Peki ya sizin toprağınızın sofralara taşınan madeni ne?