Tam Yağlı Az Tuzlu Örme Peynir

Tel tel ayrılan beyaz pelikleriyle Diyarbakır örgü peyniri, nadir bitkilerle beslenen koyunların sütünden alır doğal lezzetini.

Mezopotamya yaylalarının 500’ü aşkın endemik bitki türü ile kaplı meralarında otlatılan yöresel Karakaş, Karacadağ Zom ve İvesi koyunlarının Mayıs ayı geldi mi yağlanıp tatlanan sütleri, yöre halkının ellerinde sağılıp süzülüyor, şirden mayası ile mayalanıp baskıya bırakılıyor ve fermente ediliyor; bir kaç dakika kaynar suda haşlandıktan sonra ip şeklinde uzatılıp pelik şeklinde örülen, tel tel ayrılarak tüketilen Diyarbakır örgü peyniri, yöresinin doğasından aldığı lezzetiyle damakların bam teline basıyor.

Peki ya sizin şehrinizin hangi ürünü her bir telinde yörenizin doğal lezzetini taşıyor?