Kütahya’nın kadınları için basit bir yufkadan fazlası olan şibit, oklavayla açılan, sacta saçılan lezzetine yılın her mevsimi şahit.

İç Batı Anadolu’nun uzun ve soğuk kış aylarında yiyenlere kuvvet vermesi için yapımına sonbahardan başlanan şibit, un, tuz ve su karışımından elde edilen hamurun kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulmasıyla, oklava ile incecik açılıp kızgın sac üzerinde çevire çevire pişirilmesiyle hazırlanıyor; taze şibitler elinin hamuruyla Kütahya yöresinde gezek diye bilinen kabul günlerine lezzet katarken, kışlık olanlar ise bez torbalar içerisinde muhafaza ediliyor, vakti gelince saklandığı yerlerden çıkarılıp ıslatılarak dürülüyor.

Peki ya sizin şehrinizin kış için saklanan lezzeti neyden mütevellit?