Henüz olmamış üzümlerin şerbet gibi lezzeti, öğütülmüş korukların su ve şeker ile el ele verip ulaştıkları mayhoş serinlikte gizli.

Saplarından ayrılıp öğütülen Yediveren koruklarının tülbentlerle süzülüp su ve şeker katılarak kazanlarda kaynatılmasıyla elde edilen koruk şerbeti, tüm yıl her nabza göre verilmek üzere soğutulup şişeleniyor; Ege’de limonun yerini alıp çoban salatasına pek yakışan, zeytinyağlı bamyaya ve haşlanmış börülceye lezzet katan koruk şerbeti, yaz sıcaklarında buz gibi içildiğinde hamlığın mayhoş lezzetiyle serinletiyor.

Peki ya sizin memleketinizin olgunlaşmamış mahsulleri yerel halk tarafından hangi lezzetlere dönüştürülüyor?