Tadını meyvesinden, şeklini lokum ustasının ellerinden alan ayva lokumu, Anadolu’nun kübik lezzet sanatının mayhoş gururu.
Sakarya Nehri’nin beslediği verimli Osmaneli topraklarında yetiştirilen, Evliya Çelebi’nin deyimiyle yeryüzünde bir benzeri olmayan birer buçuk okkalık sulu ayvalar, kabuk, sap ve çekirdeklerinden ayrılıyor, dev kazanlarda kaynatılarak şeker ve nişasta ile karıştırılmak üzere püre haline getiriliyor; soğutulup, kalıplara dökülerek nihai şeklini alan ayva lokumu, toprağın bereketini küplere bindiriyor.
Peki ya sizin şehrinizin lezzet ustaları toprağın mahsulünü hangi şekillere sokuyor?
