Tarihi Vefa semtinin soğuk kış akşamlarının karanlık sokaklarında yüzyıllardır aynı ses yankılanmakta: darı irmiği, su ve şekeri bir araya getiren, booooooooza.

Kökeni tarih öncesine uzanan, Anadolu’nun en eski mayalı içeceklerinden biri olan boza, Vefa’da darı irmiği, su ve şeker kullanılarak geleneksel mayalama yöntemleriyle üretiliyor, üzerine tarçın ve sarı leblebi serpilerek taçlandırılıyor; yalnızca kışın soğuğundan korunmak için değil, faydalı bakteriler içermesinden ötürü yazın da tüketilen Vefa bozasının ekşi tatlı lezzeti, içenlere bardağın dibini göstermeden edemiyor.

Peki ya sizin semtinizin sokaklarında hangi geleneksel lezzetin ismi çağırılıyor?