Çirek peynirinin haşlanmış tadı, yufka yüreklidir her lokması, lor peynirine bulanarak yuvarlanır sımsıkı.
Berivanların Yüksekova’nın engin meralarında otlattıkları, zamanı geldiğinde de sağdıkları koyunların sütü Hakkari mutfaklarında kazanlarla haşlanıp yufka gibi açılarak üretilen az tuzlu çirek peynirine dönüşüyor; rulo haline getirilip yüzeyi lor peynire bulanan çirek peyniri, dumanı tüten lavaşa sarılarak büyük pazarlara açılmaya hazırlanıyor.
Peki ya sizin memleketinizin yufka gibi açılarak hazırlanan ürünü ne?
