Çorum’un, Kargı Yaylası’na has 500 farklı bitkiyle beslenen 3 farklı hayvanın sütünden mayalanan, şanı asırları devirmiş peynirinin ismi; 200 çeşit lezzetiyle, Kargı tulum peyniri.

Kargı Yaylası’nın kuzeyden esen sert rüzgarları ile dans eden endemik bitkileriyle beslenen inek, manda ve keçilerin çiğ sütünden mayalanan Kargı tulum peyniri, çuvallara doldurulup pıhtılaşması için bekletiliyor, iki taş arasından defalarca süzülüyor; asırları devirmiş aromatik lezzetine koyun ve koç derisinden yapılma tulumların içerisinde 6 ay dinlendikten sonra kavuşuyor.

Peki ya sizin memleketinizin yüksek yaylalarından sofralara inen asırlık peyniriniz hangisi?