Muş’un asırlık çorti turşusunun bir haftalık sirkesiz uykusunun rüyalarını süsleyenler; bir dilim ekşi mayalı ekmek ve bir tutam reyhanın kokusu.
Satırla dövülerek sertliği alınan beyaz lahanaların ufak ufak doğranıp reyhan, pul biber, limon ve tuz katılarak kavanozlara basılmasıyla hazırlanan çorti turşusu, bir dilim ekşi mayalı ekmekle mayalanıyor, sirke kullanılmadan turşulanıyor; bir hafta sonra uykusundan uyanıp sofralarda yerini alan çorti turşusu, içerdiği yararlı bakterilerle bağırsakların mahmurluğunu alıyor.
Peki ya sizin memleketinizde turşular uykuya nasıl yatırılıyor?
