Skip to content
Kastamonu pastırması

Kurutulmuş Etten Fazlası Kastamonu Pastırması

Etin İnce Kesimli Yoğun Lezzetli Biçimi

Ilgaz Dağları’nın yaylalarında beslenen hayvanların etinden üretilen Kastamonu Pastırmasının gurme mutfaklarında tanınmasının sebepleri; uzun uzun kaya tuzunda bekletilmesi, Taşköprü sarımsaklı çemeni ve 40 gün sıcak rüzgarlarda kuruduktan sonra kavuştuğu lezzeti.

Şeffaf sayılabilecek incelikte kesilerek servis edilen, damaklarda tadını bıraktıktan sonra ağızda eriyen Kastamonu Pastırması, Ilgaz Dağı’nın yaylalarında otlayan hayvanların etlerinden üretiliyor; kaya tuzuna yatırılan etler sonrasında Taşköprü Sarımsaklı çemene sarılıp sonbahar güneşinde 40 gün bekletiliyor, Kastamonu Pastırması dünya mutfaklarına kurutulmuş etten fazlasını sunuyor.

Peki ya sizin oralarda etin en lezzetli biçimi ne?

Kurutma
Fermente