Antakya’nın Anadolu’ya tüm sene bayram yaşatan kömbesinin onu dünyanın en dayanıklı çöreği yapan özelliği; bir seneye kadar bayatlamadan saklanabilen baharatlı lezzeti.

Ramazan Bayramı’ndan birkaç gün evvel imece usulü hazırlanmaya başlanan kömbenin toz zencefil, toz karanfil, yenibahar, tarçın, muskat ve damla sakızlı hamuru, 8 aşamadan geçirilerek kömbe için özel olarak üretilen tahta kalıplarda şekle sokuluyor, susamla süslenen şekilli hamurlar bilâhare taş fırınlarda odun ateşinin közünde yavaş yavaş pişiriliyor; sade halinin dışında cevizlisi, hurmalısı, incirlisi ve fındıklısı da yapılan kömbenin serin erzak dolaplarında saklanması halinde bir bayramdan diğer bayrama kadar korunan tazeliği, damaklara yılın her günü bayram yaşatıyor.

Peki ya sizin şehrinizin bayram telaşını lezzetiyle bayram neşesine döndüren lezzeti ne?