Oğuz boyu Türkmenlerinin Anadolu’ya gelmeden önce keşfettikleri uzun ince ziyafeti, her iklimde yıllarca bozulmadan kendini koruyabilen tel çeçil peynirinin salkım saçak lezzeti.
Hanak’ın yüksek ve doğal meralarında otlayan ineklerin çiğ sütleri Ardahanlı kadınların asırlık bilgisi dahilinde mayalandıktan sonra sıcak suyun içinde kıvamını buluyor; halka şeklinde getirilen Çeçil peyniri, uzun ince iplik halini alıncaya dek dakikalarca hamarat ellerde evirilip çevriliyor.
Peki ya sizin memleketinizin hamarat ellerde özgün şeklini alan lezzeti ne?
