Diyarbakır’ın kurutan güneşinin dünya mutfağına hediyesi; keskin lezzetli kuru domatesleri.

Egeli bir çiftçinin girişimi ile Diyarbakır toprağında yetiştirilmeye başlanan domatesler, dilimlenip tuzlandıktan sonra kırmızı çiçek tarlalarını andıracak şekilde beyaz sergilere seriliyor ve Diyarbakır güneşinin altında kurumaya bırakılıyor; çiftçilerin emeği ile kavurucu sıcağın altında keskin lezzetine kavuşan kuru domatesler, aromasını kaybetmemesi adına tüketilmeden evvel haşlanmak yerine soğuk suda durulanıyor, sıcak suya atılıp 15-20 dakika bekletildikten sonra yalnızca Anadolu mutfağını değil, dünya mutfağını da allayıp pullamaya hazır hale geliyor.

Peki ya sizin şehrinizin sırasıyla tarlaları, mutfakları ve sofraları kendi rengine bürüyen kuru mahsulü ne?