Anadolu’nun yöresel ekmeklerinden Gelveri ekmeği, katkı maddesiz tertemiz yetiştirilen buğdaylardan üretilen un, tuz ve ekşi mayadan fazlasına borçlu değil lezzetini.

Kapadokya’nın Güzelyurt yöresine bulunan tarihi Rum evlerinin bahçe fırınlarında ailelerin yaşlı kadınları tarafından 100 yılı aşkın süredir pişirilen Gelveri ekmeği, lezzetinde asırlık bir kültürün doyuruculuğunu taşıyor.

Temiz tarım ile yetiştirilen buğdaylardan üretilen un, tuz ve ekşi maya ile hazırlanan hamuru taş fırınlarda pişiyor, ekmek teknesi adı verilen tahtadan dolaplarda 15 gün tazeliğinden hiçbir şey kaybetmeden saklanabiliyor.

Peki ya sizin yörenizin asırlar önceki sakinlerinden kalma doyurucu lezzet mirası ne?