Lahananın, Ordu yaylalarında yetişenine denir dürme, dürmenin kurulur turşusu tuzlu su, sarımsak ve kırmızı biberle.

Yerli tohumla, ilaçsız yetiştirilen dürmelerin hasadı yapılır, komşuyla paylaşılır, imeceyle turşu kurulur. Sert dürmelerin gevrek lezzeti böylece markalaşıyor, katma değeri ile yöre halkına, besleyiciliği ile tüketicilerine kışı çıkartıyor.

Peki ya sizin memleketinizde hangi yöresel mahsullerin turşusu kuruluyor?