El Açması Yufkadan İçli Dürüm Börek

Un, su, yumurta ve tuz ile hazırlanır kulak memesi kıvamındaki mayalı hamuru, kıymalı ve üzümlü-cevizli çeşitleriyle yolu Karadeniz’e düşen kimseyi aç bırakmaz Sinop nokulu.

Sinop’un endemik ve nadir bitkilerle dolu meralarında 9 ay boyunca otlayan büyükbaş hayvanların etinden çekilen kıymadan yapılan iç malzemenin özgürce gezen tavukların yumurtalarıyla hazırlanan el açması incecik yufkalara dürülmesiyle hazırlanan nokul, üzümlü-cevizli çeşidiyle de tadını damaklarda bırakıyor; 200 sene öncesinde Sinop tersanesine yanaşan gemilerde çalışan mürettabatın pratik hazırlanışı ve uzun süre dayanıklı olması sebebiyle tercih ettiği nokul, bugün bayram sofralarına oturanları el marifetiyle pekiştirilmiş bir yöre lezzetine doyuruyor.

Peki ya sizin oraların içi yörenin bereketi ile dolu doyurucu lezzeti ne?