Üzüm diyarı Kırklareli’nde her bağ bozumu sonrası siyah hardal tohumu ile mayalanan üzümlere bir de vişne yaprağı eklenince olur hardaliye, hardaliye dönüşür buruk lezzetiyle yerli bir kuvvet içeceğine.

Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde konu olan, Kırklareli’nin bereketli topraklarına kurulmuş bağlarda olgunlaşan sulu üzümleri, meşe ağacından yapılma fıçılarda siyah hardal tohumu ile mayalanıyor, vişne yaprağı ile aromalanıyor; Trakya menşeli üzüm şırası hardaliye yalnızca lezzetiyle damaklara değil, şifalı içeriğiyle de bünyelere nüfus ederek kuvvet veriyor.

Peki ya sizin memleketinizin kuvvet veren içeceği ne?