Asırlar öncesinin uzun ve soğuk kış gecelerinde bir araya gelinen eş dost meclislerinin ikramı ceviz ezmesinin nostaljik tarifi; havanda dövülmüş Burdur Cevizi, sert buğdaydan öğütülme irmik ve şekerin eşit miktardaki karışımında gizli.

Burdur’un ulu ceviz ağaçlarından hasat edilen dolgun, beyaz, yağ ve besin değeri yüksek özel cevizleri havanda dövülüyor, kalaylı bakır kaplarda sert buğdaydan elde edilen irmik ve şekerle ısıl işlemler kullanılmadan karıştırılıyor;
Burdur ceviz ezmesi unsuz ve yumurtasız bir şekerleme olarak sohbetlere tat katıyor.

Peki ya sizin meclislerinizin nostaljik şekerlemesi ne?