Kurulması, saklanması, korunması; her aşaması ayrı bir bilgi birikimi, Çubuk turşusunun rengi, sertliği, lezzeti; asırlık bir kültürün ekşi hazinesi.

Çubuk’un bereketli topraklarının yaz mahsulu körpe salatalıkların geleneksel yöntemlerle kurulan turşusu, içine katılan defne yaprağı, sirke, dereotu ve karabiber aromalarının nefaseti olgunlaşıncaya kadar dinlendiriliyor, faydalı bakteriler açısından zengin bir kaynak olarak, sağlığımızın koruyucusu, sofralarımızın en lezzetli yancısı olarak kendinden söz ettiriyor.

Peki ya sizin yörenizin aromatik bitki ve baharatların eşlik ettiği meşhur turşusu hangisi?