Bez içinde bol baharatlı yassı bir sucuk, o kadar doğaldır ki tüketilmesi gerekir çabuk çabuk.

Yaylalarda yetiştirilen danaların karkas etinin ve koyunların kuyruk yağının kıyma makinasından çekilip tuz, sarımsak ve baharatlarla karıştırıldıktan sonra fermente olması için pamuk ipliğinden dokunan doğal ve boyasız bezlere doldurulmasıyla üretilen Tokat’ın bez sucukları, merdane ile açılıp yassılaştırılıyor, askılara asılarak ısı kullanmadan olgunlaştırılıyor; bez sucuk sevenler onun lezzetini tatmadan önce et ve tırnak gibi olduğu mermerşahi bezinden ayırıyor.

Peki ya sizin toprağınızın askıya alınan ürünü ne?