Geleneksel olarak hazırlanıp işkembelere doldurulan gali, serin kilerlerde geçirdiği 6 ay sonunda açıyor ağzını paylaşıyor lezzetini.

Ağrı’nın Doğubeyazıt ilçesine ait bir et saklama yöntemi olan gali, temizlenip parçalanan etlerin kendi yağında kızartılmasından sonra kaynar suya atılıp haşlanması, suyunu çekene kadar bekletilmesi ve ardından tuzlanıp ters yüz edilmiş koyun işkembesine doldurulmasıyla hazırlanıyor; ağzı sıkıca bağlanmış işkembelerin içerisinde aylarca hanelerin serin kilerlerinde saklanan gali, 6 ayın sonunda ağzı açılarak lezzetini konuşturuyor.

Peki ya sizin şehrinizde lezzetler geleneksel olarak nasıl saklanıyor?