Süt durum buğdayının ateşle dansı, rüzgarda uçuşan kılçıkları, yöresel gösterinin sonunda geriye kalan Antep firiğinin tütsülenmiş tadı.

Tam olgunlaşmamış, kavuzları çıkarılmamış yeşil durum buğdaylarının hasat edilip, buğday saplarıyla yakılan ateşte tütsülenmesi ve kılçıklarından ayrılmasıyla elde edilen Antep firiği daneleri, rüzgarda savrulmaya bırakıldıktan sonra diş ile ezilebilecek yumuşaklığa kavuşuyor; Antep firiğinin tütsülenmiş tadı, pilavlara toprağın bereketinin yöresel lezzetini katıyor.

Peki ya sizin toprağınızın ateş ve rüzgarla lezzetlenen yöresel mahsulü hangisi?