Gençlik döneminde yeşil bir Çağla, olgunluğu dalında, hasat sonrası kazanlarda kaynatılan pestile sarılınca tadı tam kıvamında. Diyarbakır’ın güneşli bağ ve bahçelerinde olgunlaşan ünlü Eğil Bademi, her haliyle çeşit çeşit lezzetli.
Taşlı, kıraç, verimsiz demeden her toprakta yetişen badem ağaçları, kuraklıkla çetin bir mücadele veriyor, yüksek kaliteli, aromatik lezzetli tanelerini sert kabuğunun altında cesurca saklıyor. Ham meyvesi, ezmesi ve pestili ile Diyarbakırlılar için hem ekonomik hem de kültürel bir değeri temsil eden badem, protein, lif ve sağlıklı yağlara sahip besleyici yemişlerini cömertçe paylaşıyor.
Çetin mücadelenin ardından hasat zamanı geldiğinde, bu cömert ağacın önünde saygı ile eğilmek icap ediyor.

Peki sizin yörenizde yetişen hangi yemiş her döneminde ayrı bir lezzet sunuyor?