Hem sulu hem kuru tarımla üretilir Diyarbakır’ın mercimeği,

Hızlı pişer yumuşaktır, ağızda erir taneleri.

Diyarbakır’ın 500 bini dekarı aşkın alanına sonbaharda mibzerlerle ekilen, yağışsız ve sıcak yaz aylarında tırpan, çayır biçme makinası ve biçerdöverlerle hasat edilen Diyarbakır mercimeği, 7-10 gün arasında bekletilerek kurutuluyor, saman olarak kullanılan saplarından ayrılarak harman edildikten sonra çuvallanıyor;

diğer mercimeklere göre daha hızlı pişen, yumuşak yapısı ile ağızda eriyen yüksek proteinli Diyarbakır mercimeği, kırmızı taneleriyle yöresini ekonomik olarak renklendiriyor.

Peki ya sizin toprağınız hangi ürünüyle yöre ekonomisini renklendiriyor?