Tekirdağ bağlarının asmalara tırmanan benekli Yapıncak üzümü, ince ve tüysüz yaprakları ancak sarılınca gösterir lezzetli yüzünü.

Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde “cihan bağı” olarak anılan Tekirdağ’ın güneye bakan yamaç arazilerinde yetiştirilen Yapıncak üzümünün ince ve narin asma yaprakları ağızda kolay parçalanan ve yumuşak bir çiğneme hissi veren damarsız yapısıyla Anadolu mutfağını yüzyıllardır yeşillendiriyor; salamuraya işlendiğinden açık yeşil-sarı rengi ile kendine has bir albeni yakalayan Yapıncak asma yaprağı, tırmanan asmalardan toplanıp zeytinyağı ile buluşmak üzere sarmalara sarıp sarmalanıyor.

Peki ya sizin toprağınızın sarıp sarmayalan mahsulü ne?