Apollon’un aşkından kaçan su perisi Daphne’nin ettiği dua üzerine dönüştüğü defne ağacının solmayan ve dökülmeyen yaprakları,
o gün bugündür güçlü kralların başının tacı, dünya mutfağının aromatik tadı.

Yaprakları dört mevsim solmayan Anadolu’nun kutsal hayat ağacı defne; bolluğu ile Batı Karadenizli orman köylülerine,
tohum ve meyvelerinden damıtılan şifalı yağı ile kozmetik sanayisine, ete, sebzeye, balığa katılan kurutulmuş yaprakları ile dünya mutfağına hayat veriyor.

Peki ya sizin ormanlarınızın mitolojik kahramanı kim?