Namı 3000 yıldır usta babadan çırak oğula aktarılarak yürüyen Sürmene çakısının ömürlük nitelikleri; çeliğininin dayanıklı keskinliği ve el emeğinin işlemeli estetiği.

Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesinde adları anılan Sürmeneli bıçak ustaları bugün hâlâ çeliği Sürmene Köyü’nde yetişen kestane ağaçlarından elde edilen odun kömüründe kor haline gelene dek örs üzerinde çelik ile dövüyor, saf balık yağının içine daldırıp dayanıklılığını arttırıyor, hayvan boynuzlarından yapılma el işlemeli sapların ucuna monte edip, keçi derisinden yapılma kınların içinde dünyaya sunuyorlar.

Peki ya sizin memleketinizin ustaları baba-oğul hangi geleneğe el sürüyor?